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abril 2019
Gestión en restauración: diseño en proceso de servicio – teleformación
Objetivo del curso: Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración. Programa: PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN 1.1. Elección de proveedores 1.2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno 1.3. Organización de mobiliario y equipos 1.4. Diseño de la comanda 1.5. Servicio en el comedor 1.6. Uso de los soportes informáticos 1.7. Facturación y sistemas de cobro 1.8. Aplicación de los sistemas de…
Más información »mayo 2019
Recepción y atención al cliente – teleformación
Realizar la prestación del servicio de recepción, determinando unos procesos adecuados y una atención satisfactoria hacia el cliente.
Más información »junio 2019
Conocimiento y preparación de café
Conocimiento del café como producto: origen, diferentes especies, etc.
Proceso de elaboración, maquinaria, utensilios y técnicas para su preparación y servicio en restauración.
Presentación y cata.
Prof.: Raúl Alonso y Karen Quiroga
Más información »Protocolos en hostelería – teleformación
Establecer protocolos de actuación en hoteles y restaurantes, aplicando las bases protocolarias para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos.
Más información »septiembre 2019
Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros
El contenido del ‘Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros’ abarca gestión de cocina, de sala, de barra y recepción, y tiene una duración desde septiembre a junio. En el apartado de cocina los alumnos del Hotel-Escuela ‘Las Carolinas’ abordan las técnicas básicas de cocina, elaboración de recetas y cartas, nuevas técnicas culinarias, gestión de compras y almacén, utilización de nuevos productos, etc. Por otra parte, la gestión de sala está enfocada al aprendizaje de las diferentes técnicas…
Más información »