21 febrero, 2020 Blanca

45 especialidades en la VIII Ruta de los Pucheros de Cantabria

Desde el 21 de febrero y hasta el 8 de marzo se celebrará la VIII Ruta de los Pucheros de Cantabria con 45 especialidades que ofrecerán 37 establecimientos repartidos por toda la región. 22 locales ofrecerán cocido montañés, 14 de ellos darán guisote y 9 cocido lebaniego.

 

Una iniciativa que ha presentado esta mañana en el Hotel Escuela Las Carolinas el la directora general de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Bárbara Gutiérrez, en un acto que ha contado con la presencia de la directora general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Eva Bartolomé.

 

La presentación ha estado arropada por empresas colaboradoras de la AEHC como La Gallofa, Multiuniformes o  Banco Sabadell, además de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, Santoña, San Vicente de la Barquera, Hoznayo, Liencres o Espinama entre otras localidades de Cantabria.

 

Bárbara Gutiérrez ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta “movilizar a los clientes por los establecimientos de Cantabria” donde podrán degustar pucheros “para todos los gustos” ya que, este año, a los tradicionales cocido montañés y lebaniego se unen platos como “guiso de centollo y trufa, unos caricos estofados con venado, garbanzos con gambones rojos o unas alubias con chipirón”.

 

Gutiérrez ha avanzado que “se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú”. Se busca, ha añadido “poner en movimiento a la gente y que recorra la geografía cántabra en busca de las delicias que hacéis”.

Asimismo ha subrayado, se trata de “poner en valor las legumbres” y “recuperar” las recetas caseras de toda la vida, con “alguna actualización”.

 

Por su parte, la directora general de Turismo, Eva Bartolomé,  ha apoyado la iniciativa destacando que la misma aúna “gastronomía, cultura y tradiciones” y supone “una forma de dinamizar la actividad de los restaurantes en temporada baja y de ampliar la oferta de experiencias turísticas dirigida tanto a los cántabros como a los visitantes”.

“La gastronomía mueve a la gente y mucho y esta iniciativa invita, además de ir a un restaurante a degustar un plato tradicional, a visitar y disfrutar del paisaje y de los atractivos turísticos de las comarcas y pueblos de Cantabria”, ha explicado.

Bartolomé ha subrayado que la Ruta de los Pucheros tiene una cualidad añadida, la de “poner en valor la calidad de los productos autóctonos”, muy acorde, según ha señalado, con el turismo sostenible y el ecoturismo que está impulsando desde la Consejería de Educación Formación Profesional y Turismo como referentes del destino Cantabria.

Este año, la VIII Ruta de los pucheros de Cantabria llevará a cabo una cata a ciegas para la final. Se celebrará el próximo miércoles, 4 de marzo, a las 10.30 h, en Las Carolinas. Posteriormente tendrá lugar la entrega de premios.

Los premios que se reparten en este concurso son Mejor Cocido Montañés (primer, segundo y tercer premio); Mejor Cocido Lebaniego (primer, segundo y tercer premio) y Mejor Guisote (primer, segundo y tercer premio).