• El Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Francisco Agudo, entregó en el trascurso de la gala, el galardón de Cocinero Empresario a Jesús Sánchez, propietario del Cenador de Amós.
• El actor Cántabro, Antonio Resines, recibió un reconocimiento en dicha gala.

Santander, 02 de noviembre de 2022. HOSTELERÍA DE ESPAÑA celebró el pasado viernes la XVI Edición de su tradicional gala de los Premios Nacionales de Hostelería en el CaixaForum de Madrid. Diecisiete premios para reconocer el talento, el esfuerzo y la iniciativa a personas, establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en aspectos tan diferentes como la innovación, la responsabilidad social, el apoyo a la cultura, la sostenibilidad o el compromiso con las personas con discapacidad, y pueden ser considerados un ejemplo para el sector.

El sector tiene la vista puesta en los retos que tiene por delante en el futuro, sobre todo en materia de sostenibilidad, digitalización y profesionalización en un contexto complicado debido a la incertidumbre que genera la situación económica a nivel nacional e internacional.

En el inicio de la gala, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, quiso dejar claro que, a pesar de la situación de incertidumbre debido a la inflación y la subida de los precios de la energía, “el sector muestra su mejor cara y es consciente de que en los peores momentos no puede desatender su importante papel social. La hostelería es el sector de la felicidad y tiene que demostrarlo en los peores momentos. Todas las empresas que se premian hoy levantan todos los días la persiana para dar su mejor versión y son ejemplo para todo el sector en diferentes ámbitos”.

El galardón al cocinero empresario, recayó en Jesús Sánchez, que habló de su experiencia de toda una vida en la cocina.

El chef, tres estrellas Michelín, recibió el premio de manos del Presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, Francisco Agudo.

Estos premios quisieron reconocer también la importancia de los clientes como motor del éxito del sector, clave en la creación de vivencias e imaginario colectivo. En esta ocasión, este reconocimiento recayó en el actor cántabro Antonio Resines.

Premio: Jesús Sánchez- Cenador de Amós (Cantabria)

Desde su apertura hasta hoy el restaurante Cenador de Amós se ha convertido en punto de referencia de la gastronomía internacional, y esto es gracias al trabajo de Jesús Sánchez, que ha cosechado una larga trayectoria de éxitos y reconocimientos. Se le define como una persona con alma de cocinero, manos de artista y mirada de fotógrafo.

Propietario y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones desde 1993. Cuenta en su poder con tres estrellas Michelín y tres soles Repsol. Su cocina es la cocina del Cantábrico, sutil, fresca, creativa y curiosa como él. Bebe también de todas sus influencias vitales: la huerta navarra, su formación en la cocina vasca y francesa, y su inquietud que le hace formarse constantemente.

En 2019 puso en marcha Santander Foodie, un espacio que se ha consagrado como un altavoz de la gastronomía al mundo. Además, ha desarrollado de manera intensa su apuesta por la sostenibilidad, lo que le ha llevado a lograr, entre otros reconocimientos, la Estrella Verde de la Guía Michelin en 2021, distinción que premia a los mejores restaurantes, donde no solo es posible disfrutar de una experiencia memorable en términos puramente culinarios, sino que, además, muestran un especial compromiso con la salud del planeta y del medioambiente.